Control de la Calidad y Seguridad de los Alimentos

Metodologías Analíticas Innovadoras
para el Control de la Calidad y la Seguridad de los Alimentos

Divulgación / Noticias

 

PUBLICACIÓN DE NOTICIAS:

 

Título noticia: Un producto natural elimina dos compuestos cancerígenos de los alimentos

Participantes: Dr. Francisco José Morales

Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha patentado un producto que reduce en un 80% la formación de acrilamida en algunos alimentos y en un 98% la de hidroximetilfurfural, dos compuestos potencialmente cancerígenos

 

Página web CSIC: Publicada el 18 de Mayo de 2011

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Página web La Razón: Publicada el 18 de Mayo de 2011

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Página web Cadena Ser: Publicada el 18 de Mayo de 2011

(Acceso al artículo)

 

Página web ABC: Publicada el 18 de Mayo de 2011

(Acceso al artículo)

 

Página web Telecinco Informativos: Publicada el 18 de Mayo de 2011

(Acceso al artículo)

 

 

Título noticia: Cómo lograr alimentos más sanos y saludables

Participantes: Consorcio ANALISYC-II

Desde que se inició el programa, en Enero de 2010, se han abordado aspectos relacionados con la seguridad y la calidad de los alimentos, constituyendo dos bloques bien diferenciados, con un nexo común, como es el de conseguir alimentos más saludables.

 

Página web Madri+d: Publicada el 21 de Marzo de 2011

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Título noticia: Nuevos marcadores de adulteraciones en aceites de oliva

Participantes: Departamento de Química Analítica de la Facultad de Químicas de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH)

Un grupo de investigación de la Universidad de Alcalá, desarrolla un procedimiento analítico por electroforesis capilar que permite proponer una betaina como marcador de adulteraciones en aceites de oliva con aceites de semilla.

 

Página web Madri+d: Publicada el 7 de Marzo de 2011

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Página web Noticias Universia: Publicada el 21 de Marzo de 2011

(Acceso al artículo)

 

Blog Alimentarnos.com

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Revista de prensa para profesionales. Noticias diarias sobre el aceite de oliva: Publicado el 11 de Marzo de 2011

(Acceso al artículo)

 

Blog El mundo del Olivar: Publicado el 8 de Marzo de 2011

(Acceso al artículo)

 

Sinc: Servicio de información y noticias científicas: Publicada el 7 de Marzo de 2011

(Acceso al artículo)

 

Fundación General de la Universidad de Alcalá

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Título noticia: Patentado un precedimiento para la detección de adulteraciones en aceites de oliva

Participantes: Departamento de Química Analítica de la Facultad de Químicas de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH)

La normativa vigente prohibe expresamente la mezcla de aceite de oliva con los de semillas o con cualquier otro aceite o grasa. De ahí la importancia de desarrollar estrategias analíticas sencillas y económicas que permitan determinar posibles adulteraciones.

 

Página web Cataluña Vanguardista: Publicada el 7 de Marzo de 2011

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Título noticia: Científicos de la UAH diseñan un sistema para detectar adulteraciones en el aceite de oliva

Participantes: Departamento de Química Analítica de la Facultad de Químicas de la Universidad de Alcalá de Henares (UAH)

El método más común de adulteración consiste en mezclar el aceite de oliva con aceites de girasol o soja, mucho más baratos.

 

Página web Noticias Infaoliva: Publicada el 8 de Marzo de 2011

(Acceso al artículo)

Portal Local: Publicado el 21 de Marzo de 2011

(Acceso al artículo)

 

 

Título noticia: Adsorción de metales pesados en sílices nanoestructuradas

Participantes: Laboratorio de Electroquímica y Técnicas de Separación URJC - Departamento de Química Inorgánica y Analítica

 

Página web Madri+d: Publicada el 21 de Junio de 2010

(Acceso al artículo)

 

Sinc: Servicio de información y noticias científicas: Publicada el 22 de Junio de 2010

(Acceso al artículo)

 

AECC: Asociación Española de Comunicación Científica.

madridiario.es

infoambiental.es

 

 

 

CANAL UNED:

Programa de radio emitido el 18 de Mayo de 2010

Revista de Ciencias: Programa Analisyc-II.

 

Participantes:

Pilar Fernández Hernando (UNED)
María José González Carlos (CSIC)
Yolanda Madrid Albarrán (UCM)
María Luisa Marina Alegre (UAH)

Sinopsis:
Analisyc-II es un programa formado por varios grupos de trabajo que persigue el desarrollo de nuevas metodologías de análisis que permitan un control rápido y fiable de la idoneidad y calidad de los alimentos, desde el lugar de producción hasta que llegan al consumidor. La UNED participa en este proyecto junto a otras tres universidades de la Comunidad de Madrid.
 (Acceso mp3)